Komponen Kokurikulum di Politeknik Sultan Azlan Shah secara umumnya dipecahkan kepada berikut:-
- Sukan (DRS)
- Kelab (DRK)
- Unit Beruniform (DRB)]
Pelajar diberi peluang memilih Laluan 1 iaitu Sukan dan Kelab ataupun Laluan 2 iaitu Unit Beruniform seperti gambarajah dibawah:-
Unit Kokurikulum menawarkan pilihan kursus-kursus seperti berikut:-
Sukan
Unit sukan bertanggungjawab dalam penyediaan dan pembangunan atlet bagi penyertaan Kejohanan Majlis Sukan Politeknik, jemputan IPT, terbuka dan sebagainya. Politeknik Sultan Azlan Shah juga telah dilantik menjadi Pusat Pembangunan Sukan Majlis Sukan Politeknik bagi sukan kayak, sepak takraw dan bola tampar.
Kebudayaan
Unit Kebudayaan bertanggungjawab mencari bakat baru dalam bidang kesenian dan kebudayaan seperti tarian, nyayian, teater dan permainan alatan muzik. Unit ini juga bertanggungjawab mengurus dan menyediakan pelajar bagi penyertaan persembahan dan pertandingan di dalam dan luar Politeknik.